ブラジル アララ アナエロビック 1,140円(税込)/100g

1,140円(税込)
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ブラジル・アララ アナエロビック

ほのかにフルーツフレーバー。
発酵感もあります。
甘みと酸味、質感のバランスの良さがあります。
紅茶のような飲み心地。
苦みが苦手な方におすすめ。

栽培品種アララのみをアナエロビックファーメンテーション処理したコーヒーです。
収穫された完熟チェリーをプラスチックバレルに密閉し、
96時間(4日間)嫌気性発酵(アナエロビックファーメンテーション)を促進します。
その後、アフリカンベッドにて25日間乾燥させて、出来上がります。

アナエロビックファーメーションとは、、、
日本語では「嫌気性発酵」と言います。
もともとはワインの醸造で行われいる手法です。
従来のコーヒー生豆も発酵する工程はありますが、
密閉せず、空気に触れる状態で行われてきました。
アナエロビック・ファーメンテーションでは密閉して空気に触れさせない、
あくまで嫌気性の微生物のみによる発酵で風味を形成するというのが主な目的で、
その風味が従来のコーヒーにないものだったからこそ話題になりました。

豆プロフィール

【原産国】ブラジル
【エリア】ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域サントアントニオドアンパロ
【標高】1,000-1,100m
【品種】アララ
【精選】アナエロビックファーメーション後ナチュラル精選
【焙煎度合】ハイロースト(中浅煎り)

おすすめのシーン

朝を爽やかにはじめたいときのモーニングコーヒー!
天気の良い日のお散歩のお供に。
アウトドアシーンでのモーニングコーヒーなど。

最新・高性能コーヒー専用袋にてお届け

コーヒーから排出される炭酸ガスを袋の外に逃し、
封入時に入る酸素も外に排出し、破袋を抑制します。
それとともに、コーヒーの酸化を防ぎ鮮度を保つことができます。
例えると、圧縮袋のように外気を遮断し、袋の中の空気は外に出す機能を備えています。
また袋上部にチャックが付き、保存や持ち運びに便利な袋になってます。

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